立冬之后，天气转凉，热腾腾的火锅成为餐桌宠儿，入冬仪式感从一顿火锅开始，近日，海底捞的冬季6大新品已经在江苏省内的海底捞火锅店全面上架。本季新品由采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”暖心领衔，甄选地理标志温补涮品，为江苏消费者送上冬日味蕾大餐。

在不断推出新品的同时，海底捞还在持续升级亲子体验。日前，在江苏区域，江苏首批5家海底捞火锅亲子主题店：南京上元大街店、溧水海乐城店、板桥吾悦店、六合天街店、高淳宝龙广场店，在南京正式亮相。

冬季新品叠加区域推新，不断为江苏消费者带来新体验

驱寒又暖身的滋补好汤，绝对是冬日里的“回血神器”，为了满足消费者对健康饮食的追求，海底捞应用“超细粉碎研磨”全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。

区别于市面上将菌菇泡水后再熬煮的传统工艺  ，海底捞将精选的五款黄金搭配菌菇进行两步研磨，充分粉碎至300-400目的微细颗粒（目数是筛子的计量单位，咖啡粉常规是20目），磨得越细，越能释放菌菇的蛋白和其自身风味成分，熬煮时更能充分激发菌菇香味，造就丝滑浓郁的鲜美滋味。汤里大量微小的菌菇纤维更容易粘附在食材上，涮煮蔬菜、肉卷、豆面等菜品口感更加饱满丰富。

据了解，研磨工艺已广泛应用于中药材、茶叶等领域，此次海底捞跨界引入300目研磨，是对火锅食材风味的创新探索，让食材的每一滴精华都融入锅底汤汁，带来更极致的味蕾体验。

慢火熬足60分钟的“浓浓浓菌汤锅”亮相海底捞1300多家门店

除了冬季全国新品，11月中旬起，南京所有海底捞火锅门店还特别上线“鲜切牛肉”，带火锅爱好者共赴一场与牛肉的鲜美邂逅。本次的海底捞鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底，其中鲜切牛肉产品，均取材自当天屠宰活牛，并实现当日配送。

为了让上班族也能随时享受火锅时光，10月起，南京部分海底捞火锅门店还推出 “六荤三素旗舰单人套餐”，套餐内容丰富，包含小料、柠檬水和新鲜水果，还可以任选米饭或捞面作为主食。锅底也提供了真香锅、番茄锅等不同选择，让平凡的工作日午餐，成为一次愉悦自己的美好体验。

“近年来，海底捞不断针对江苏消费者的多元化需求，推进区域化的产品和服务创新。我们希望以这种方式，和江苏消费者一起创造更多关于美食和快乐的生活记忆。” 江苏海底捞相关负责人表示。

南京这批海底捞火锅变身“捞捞谷”，打造家庭欢聚新地标

充满童趣的玩具、好吃好玩的童趣餐品、欢声笑语的儿童游乐区，让海底捞成为许多亲子家庭用餐的优先选择。据了解，江苏首批共5家海底捞“捞捞谷”亲子主题店经过全新升级，从店内环境、亲子服务、亲子新品等多方面，针对孩子和亲子家庭的用餐需求进行了体验创新。

从门头的“欢迎来到捞捞谷”拱门装置，到店内悬挂的主题吊旗和趣味桌面装饰，每一处细节都精心融入童趣元素。以小捞捞和他的朋友们——蘑菇、小鸟、小熊等为主角，店内充满童趣的设计和丰富的亲子互动项目，为孩子们创造欢乐的用餐体验。游乐区增添了创意墙面设计和玻璃贴膜，结合暖色调灯光，营造出一个欢乐梦幻的冒险乐园。而等位区和打卡专区则特别加入了互动装置和换装体验，深受小朋友和家长喜爱。

除了精美的环境布置，主题店还推出冬季限定亲子套餐、“菇菇叽快乐儿童餐”等专为亲子家庭和孩子设计的产品，搭配专属设小捞捞主题餐具，趣味性更强、营养搭配均衡，让孩子们吃得健康又快乐。同时，门店还配套各种设施和服务，如DIY手工区、IP儿童美甲、亲子编发等，在给小朋友带来快乐的同时，也为家长解放双手，尽情品味美食。

海底捞火锅溧水海乐城店是首批亲子主题店之一，店经理吕瑞表示，自门店全新升级之后，受到了家庭用餐顾客的高度认可，“捞捞谷”不仅是一个用餐空间，更是家庭欢聚和亲子互动的新地标，“我们希望为所有来用餐的家庭和小朋友带来更多充满爱的特别记忆！”

编辑：金乐凡