近日，在第35个全国助残日到来之际，北京市餐饮行业积极响应无障碍服务号召。4月28日，“北京市餐饮企业践行无障碍服务倡议”正式发布，全市餐饮企业全面启动无障碍环境建设工作，并大力推广《接待残障顾客服务培训手册》，旨在进一步提升社会助残服务水平。
近年来，《中华人民共和国无障碍环境建设法》及《北京市无障碍环境建设条例》的实施，为残疾人平等参与社会生活提供了法律保障。北京市残联相关负责人表示，法律是基础，而关键在于落实行动，餐饮企业作为城市服务的重要窗口，应率先垂范，打造无障碍服务示范。
以全聚德前门店为例，该店年接待顾客约60万人次。尽管残障人士占比较小，但他们的用餐体验一直是店方关注的重点。据相关负责人介绍，如何为这些特殊群体提供更贴心的服务，已成为提升服务品质的关键项目。
自去年3月以来，在北京市无障碍环境建设促进中心的指导下，全聚德前门店进行了多项改进：优化店内设施与标识系统，重新规划用餐动线，并加强员工培训，提升对残障顾客的服务意识。
全聚德前门店特别设置了无障碍用餐区，并提供盲文菜单。
在具体服务细节上，全聚德前门店采取了多项创新措施。例如，在餐厅入口台阶处安装了类似地铁站的无障碍电梯，方便肢体障碍者进出。店内专门设有无障碍用餐区，配备5张餐台、20个餐位，并提供优先安排服务。
为更好服务于视障群体，餐厅特别准备了辅助餐具和盲杖夹等贴心小工具。同时，餐厅还制作了盲文菜单，方便视障顾客点餐。此外，无障碍卫生间也进行了适老化改造，确保使用安全便捷。
在服务培训方面，《接待残障顾客服务培训手册》发挥了重要作用。该手册详细指导员工如何与不同类型的残障人士沟通和服务，包括肢体障碍、视力障碍以及听力障碍等群体的特殊需求。
北京烹饪协会表示，将在全市餐饮企业中推广使用此手册，并计划将无障碍服务纳入行业标准体系。同时，协会还发起了“北京市餐饮企业践行无障碍服务倡议”，号召各餐饮场所张贴“欢迎导盲犬进入”标识，普及相关知识。
市残联也呼吁社会各界以餐饮业为起点，将无障碍理念延伸至教育、就业和文旅等多个领域，共同营造一个更加包容和谐的社会环境。
编辑：金杜
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